«Мастер Шеф»

Кулинария – искусство приготовления пищи. Умение хорошо, т.е. правильно, вкусно и быстро, готовить является одним из условий счастливой, спокойной жизни.

Программа нацелена на изучение разнообразных рецептов блюд и привитие детям культуры питания, на создание комфортной среды детям данного возраста. Познавательный интерес учащихся к традициям здорового питания и грамотному приготовлению разнообразных блюд. Очень важно также и то, что полученные знания и умения при изучении курса будут полезны в любом случае, так как в будущем каждая ученица или ученик будут хозяйкой или хозяином своего дома. Развивается экономическое мышление, навыки труда, планирования и самоконтроля, большое внимание уделяется изучению технологии и организации питания, что позволяет осваивать оборудование, инвентарь, технологические процессы. 

Педагоги

Сотпа Виктория Сонгулдаевна - Высшее образование, педагог дополнительного образования, имеет 1-ую категорию, педагогический стаж – 24

 

Содержание программы

План обучения:

  • Ознакомление с курсом
  • Инструктаж по технике безопасности
  • Санитарно-гигиенические требования к приготовлению пищи
  • Секреты профессионального мастерства
  • Дары осени. Заготовки из овощей
  • Секреты выпечки
  • Культура кухни
  • Сервировка и украшение праздничного стола
  • Разнообразие бутербродов и горячие напитки
  • Технология приготовления кондитерских изделий из теста
  • Изделия из теста
  • Технология приготовления блюд из мяса и мясопродуктов
  • Итоговое занятие. Защита творческих проектов

Воспитать ребенка в процессе обучения:

  • Вызывает познавательный интерес к приготовлению здоровой и несложной пищи

Развить у ребенка:

  • Самостоятельность и трудолюбие, первичным навыкам к секретам кулинарии

Цели программы

Подготовка детей к самостоятельной жизни в плане организации питания, формирование интереса и практического применения знаний, умений и навыков в приготовлении блюд и кулинарных изделий.

 

Результат программы

Дети узнают:

  • общие сведения о способах приготовления продуктов;
  • правила безопасной работы с инструментами;
  • правила техники безопасности;
  • технические характеристики и назначение бытовой техники;
  • эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к оформлению блюд;
  • правила подготовки продуктов к тепловой обработки;

Дети научатся:

  • организовать рабочее место в соответствии с практическим заданием и поддерживать порядок во время работы;
  • устанавливать последовательность выполнения приготовления блюда;
  • выполнять работу в заданное время;
  • проявлять элементы творчества на всех этапах выполнения задания;
  • соблюдать правила безопасной работы с электрическими приборами;
  • приготовить простые блюда.

Материально-техническая база

  • Доска ученическая
  • Стол
  • Стол ученический
  • Стул ученический
  • Шкаф
  • Вешалка
  • Лампы
  • Включатель
  • Розетка
  • Внутренний замок
  • Горшки для цветов
  • Холодильник
  • Микроволновка
  • Стенды
  • Стол педагога
  • Стул педагога
  • Бойлер
  • Комплект учебных наглядных пособий
  • Зеркало
  • Умывальник